冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了“成熟”的過程，所以冷鮮肉看起來比較濕潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口感滑膩鮮嫩，冷鮮肉在-2-5℃溫度下可保存七天。

相關市場調查報告：

• 2017-2022年中國冷鮮肉柜市場運營狀況分析與投資前景研究報告
• 2017-2022年中國豬肉市場現狀分析及投資前景研究報告

• 雙匯SHINEWAY (400-616-8218，創(chuàng)于1958年,率先把冷鮮肉引入中國,開創(chuàng)中國肉類品牌,世界領先的肉類供應商,以肉類加工為主,中國企業(yè)500強,雙匯集團 )
• 金鑼JL (0539-7057922，以生豬屠宰及冷鮮肉生產加工為主的綜合性大型企業(yè),肉食行業(yè)領先者,臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司 )
• 雨潤yurun (025-66638888，知名肉制品品牌,擁有多處冷鮮肉/冷凍肉生產及加工基地,主要從事以豬肉為主要原材料的低高溫肉製品,江蘇雨潤食品產業(yè)集團有限公司 )
• 愛森SAIC (021-33817260，上海市著名商標,上海名牌,光明食品集團下屬種養(yǎng)加銷一體化的專業(yè)化/現代化的豬肉食品生產企業(yè),上海愛森肉食品有限公司 )
• 得利斯 (400-603-0536，始于1989年,山東省品牌產品,以生豬屠宰/低溫肉制品/調理食品加工為主的大型食品專營企業(yè),山東得利斯食品股份有限公司 )
• 眾品TOPIN (0374-6216316，始于1993年,肉類行業(yè)影響力品牌,著名的肉類產業(yè)鏈整合商,大型冷鮮肉/低溫肉制品加工企業(yè),河南眾品食業(yè)股份有限公司 )
• 科爾沁kerchin (0475-8251031，以肉食品加工為主業(yè),兼飼料加工畜牧產品研制生物制藥等企業(yè),其牛肉干尤為有名,內蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司 )
• 鵬程 (010-69472617，北京市著名商標,北京名牌,首都較大的生豬屠宰加工企業(yè)之一和安全肉食品生產基地,北京順鑫農業(yè)股份有限公司 )
• 高金 (400-008-0303，創(chuàng)立于1996年,四川省著名商標,集優(yōu)質生豬繁育/豬肉制品精深加工/進出口貿易于一體的豬肉食品綜合加工企業(yè),四川高金實業(yè)集團有限公司 )
• 唐人神TRS (0731-28591298，湖南省著名商標,形成種苗/飼料/動物保健/肉品加工/連鎖銷售的一條龍經營發(fā)展格局,唐人神集團股份有限公司 )

    本冷鮮肉排行榜由博思數據(bosidata.com)匯總多方統計及網友反饋收集得出，旨在為廣大消費者更好的了解和選購冷鮮肉行業(yè)知名企業(yè)及產品。該統計不參與任何認證評比，也不進行任何競價排名，僅供消費者了解冷鮮肉產品品牌做參考，請消費者購買前多考察廠商及其在當地的服務情況，并歡迎大家在評論中給我們留下反饋意見。