热情降温，臭豆腐培训遇“寒流”

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　　尽管绍兴臭豆腐加盟费用一降再降，但与前几年热火朝天的培训场景相比，如今的臭豆腐培训已是门口罗雀。

　　“臭豆腐培训已经没有两三年前热闹了。现在好久没人来培训了，我们举办的最近一期培训班是在今年5月，而且才8个人参加。像2006年和2007年的时候，每期都有10人以上，每个月都有学员主动上门。”越香王老汉臭豆腐连锁店经理赵宝贤说。

　　赵宝贤说，从去年开始，培训生意已经不那么好做了，他认为，主要原因是前两年的培训加盟太过激进，导致大量“绍兴臭豆腐”在同一时间涌向了全国各地。“那时候每个人都抢着学，都觉得卖臭豆腐能赚钱，现在很多人看到了，那些开着臭豆腐店的店主也很辛苦，而且要长期坚持，不少人都知难而退了。”

　　率先从事臭豆腐加盟培训生意，并将绍兴臭豆腐推向网络的“臭豆腐大王”吴利忠也表示，现在的培训市场没有以前好做了，现在从事臭豆腐行业的人员有七成以上是2008年前培训出去的。

　　“突然冷清的场面确实让我们的心理产生了一定的落差，但仔细想想可能也是符合市场规律的。当初来者如潮，有时我们忙得都来不及审核学员的详细信息，没能挑选出最能推动这一产业发展的学员，现在可能正是到了我们需要调整战略的时候了。”吴利忠说。

　　不仅是加盟培训人数明显减少，几年前培训出去的学员也有不少“移情别恋”了。“尽管有些学员现在的生意做得不错，有的一天进账千余元，但这样的人毕竟不多。有一半左右培训出去的学员目前在从事别的行业，因为他们中不少人当初来培训时就是心血来潮，目的性不明确，认为臭豆腐学起来简单，赚钱快，还有人做了一两年后感觉不合适这个行业。”赵宝贤说。

　　赵宝贤认为，没几年功夫，绍兴臭豆腐培训之所以遭遇“冰火两重天”，主要原因是，好几年前，绍兴臭豆腐还算是个新鲜事物，很多人认为这是一个不错的商机，纷纷前来拜师学艺。不过，经过这几年的发展，随着大量学员培训后，绍兴臭豆腐几乎已经遍布全国各地，市场分布范围广了，发展空间小了，加盟培训自然就“降温”了。